Varmkök

Varmluftsugnar för caféer, restauranger och mindre kök används för bakning, tillagning och uppvärmning av mat. Cirkulerande varmluft fördelar värmen i ugnen och gör det möjligt att arbeta på flera nivåer. Hos AUDORES finns modeller från Venix, Fimar, Bartscher och Hendi. Välj efter plåtstorlek, antal nivåer och funktioner för kökets dagliga behov.

Kombiugnar kombinerar varmluft och ånga för restauranger, hotell och storkök. Baka, stek och ångkoka med temperatur och fuktighet anpassade efter rätten. Här finns modeller i olika storlekar för varierande portionsmängder. Välj efter antal GN-nivåer, styrning och rengöringsfunktioner för kökets dagliga produktion.

Baka bröd, bullar, kakor och pajer med bageriugnar för bagerier, konditorier och caféer. Ugnarna finns i olika storlekar för både mindre satser och större bakvolymer. Välj konditoriugn efter plåtformat, antal nivåer, temperaturområde och funktioner för att anpassa bakningen efter dina recept och verksamhetens dagliga produktion.

iVario multifunktionella matlagningssystem kombinerar funktionerna hos en kokgryta, stekpanna och fritös i en och samma enhet. Dessa kraftfulla och lättanvända enheter säkerställer effektiv matlagning, exakt temperaturkontroll och konsekventa resultat. I vårt sortiment finns Rational iVario matlagningssystem.

Bänkfritöser ger plats för fritering av pommes frites, fisk och snacks i restauranger, caféer och snabbmatskök. Kompakta modeller placeras på arbetsbänken och passar mindre köksytor. Sortimentet omfattar fritöser med en eller två behållare. Välj efter oljevolym, effekt och portionsmängd för att anpassa kapaciteten efter menyn och serveringen.

Fritera pommes frites, fisk och panerade rätter med golvfritöser för restauranger och snabbmatskök. Hos AUDORES finns gasdrivna och elektriska modeller med en eller två behållare. Separata behållare gör det möjligt att fritera olika produkter var för sig vid olika temperaturer. Välj efter oljevolym, effekt och kapacitet för ett smidigt arbetsflöde under lunch och kvällsservering.

Kokplattor för restauranger, caféer och storkök ger plats för kokning, stekning och uppvärmning i kastruller och stekpannor. Sortimentet omfattar bänkmodeller och fristående spisar för olika köksytor och arbetsmoment. Välj efter antal kokzoner, effekt och anslutning samt storleken på dina kokkärl för att anpassa arbetsstationen efter menyn, portionsmängden och kökets dagliga kapacitetsbehov.

Kombinera matlagning på gasbrännare med bakning och ugnsstekning i professionella gasspisar med ugn. De passar restauranger och storkök där flera rätter tillagas samtidigt. Här finns modeller med olika antal brännare och ugnsstorlekar. Välj efter effekt, gastyp, ugnsfunktioner och mått för att anpassa spisen efter menyn, kokkärlen och kökets dagliga produktion.

Elspisar med ugn samlar kokning, stekning och ugnstillagning i en enhet för restauranger och storkök. Kokplattorna ger plats för kastruller och stekpannor, medan ugnen används för bakning, gratinering och uppvärmning. Sortimentet omfattar modeller i olika storlekar. Välj efter antal kokplattor, ugnsvolym, effekt och elanslutning för kökets dagliga matlagning.

Induktionshällar värmer kokkärlet direkt och ger snabb effektreglering vid kokning och stekning i restauranger och storkök. Den släta ytan underlättar rengöring efter matlagningen. Välj bland modeller med olika effekt och antal kokzoner. Anpassa hällen efter elanslutning, kokkärlens storlek och kökets kapacitetsbehov. Använd kärl som är avsedda för induktion.

Laga mat med infraröda hällar för restauranger, caféer och storkök. Värmen överförs genom den glaskeramiska ytan till kokkärlet vid kokning, stekning och uppvärmning. Hos AUDORES finns modeller i olika storlekar och effekter. Välj efter antal kokzoner, elanslutning och kokkärlens mått för att passa kökets arbetsyta och kapacitetsbehov.

Snabbugnar kortar tillagningstiden för smörgåsar, snacks och andra rätter i caféer, restauranger och snabbmatskök. Kompakta modeller underlättar uppvärmning, gräddning och gratinering vid beställning. Välj efter tillagningsteknik, ugnsutrymme och programfunktioner för att anpassa ugnen efter menyn, portionsstorleken och tempot i serveringen.

Stek kött, fisk och grönsaker på stekbord för restauranger, gatukök och storkök. Sortimentet omfattar elektriska och gasdrivna modeller med räfflad eller kombinerad stekyta för olika rätter. Välj efter stekytans mått, effekt och anslutning för att anpassa stekbordet efter menyn, portionsmängden och kökets tillgängliga arbetsyta.

Grillar för restauranger och storkök används för tillagning av kött, fisk och grönsaker direkt på grillgaller. Här finns gasolgrillar med lavasten, elektriska vattengrillar och andra modeller för olika arbetssätt. Välj efter grillytans storlek, värmekälla och kapacitet för att anpassa utrustningen efter menyn och antalet portioner under serveringen.

Grilla kött, fisk och grönsaker med professionella grillar för restauranger och storkök. Hos AUDORES finns gasdrivna och elektriska bänkgrillar samt fristående modeller i olika storlekar. Välj efter grillyta, effekt och anslutning för att anpassa grillen efter menyn, portionsmängden och kökets utrymme.

Salamandergrillar ger övervärme för gratinering, rostning och färgsättning av rätter i restauranger och storkök. Sortimentet omfattar gasdrivna och elektriska salamandrar med höljen i rostfritt stål. Välj efter grillytans mått, effekt och höjdjustering för att anpassa utrustningen efter portionsstorlek och kökets arbetsyta.

Tillaga vakuumförpackat kött, fisk och grönsaker i vattenbad med sous vide-cirkulatorer för professionella kök. Cirkulationen håller vattentemperaturen jämn och ger kontroll över tillagningen. Välj efter temperaturintervall, badvolym och effekt för att anpassa utrustningen efter råvarorna, portionsmängden och kökets behov.

Riskokare förenklar tillagningen av ris till sushi, bufféer och varma rätter i restauranger, hotell och snabbmatskök. Automatiska modeller minskar behovet av övervakning under kokningen. Här finns olika storlekar för små och stora portionsmängder. Välj efter kapacitet, koktid och varmhållningsfunktion för att passa menyn och verksamhetens dagliga servering.

Koka och värm pasta i pastakokare för restauranger, pizzerior och storkök. Pastakorgar gör det enkelt att hantera portioner och lyfta upp pastan efter tillagning. Sortimentet omfattar gasdrivna och elektriska modeller. Välj efter vattenvolym, antal korgar, effekt och anslutning för att anpassa kapaciteten efter menyn och tempot under serveringen.

Tillaga större mängder kött, grönsaker och andra rätter i professionella stekpannor för restauranger och storkök. Den rymliga stekytan underlättar arbetet med flera portioner samtidigt. Sortimentet omfattar modeller med olika kapacitet. Välj efter stekytans mått, effekt och temperaturreglering för att passa menyn och kökets dagliga produktion.

Kokgrytor för restauranger, matsalar och storkök förenklar tillagningen av soppor, buljonger, såser och andra rätter i stora mängder. Den rymliga grytan ger plats för flera portioner i samma sats. Hos AUDORES finns modeller med olika kapacitet. Välj efter grytvolym, uppvärmningssätt och anslutning för att passa kökets dagliga produktionsbehov.

Ge kött, fisk och grönsaker karaktär från kol och rök med kolgrillar, grillugnar och rökskåp från KOPA och JOSPER. Utrustningen passar restauranger som vill tillaga rätter över glöd eller i sluten grillugn. Här finns modeller i olika storlekar. Välj efter grillyta, kapacitet och funktioner samt krav på ventilation och placering för att passa kökets förutsättningar och menyn.

Rökskåp för restauranger och storkök används för varmrökning av kyckling, fisk, kött och ost. Anpassad temperatur och röktid ger möjlighet att utveckla egna smaker till menyn. Sortimentet omfattar modeller i olika storlekar. Välj efter kapacitet, temperaturreglering och antal galler samt krav på ventilation för att passa kökets produktion och utrymme.

Grilla, baka och rök mat utomhus med keramiska kamadogrillar. Den keramiska konstruktionen håller kvar värmen, medan luftflödet regleras för olika tillagningssätt. Sortimentet omfattar grillar i olika storlekar för kött, fisk, grönsaker och pizza. Välj efter grillyta, kapacitet och tillbehör för att passa menyn och antalet gäster vid servering utomhus.