Efterfrågan på hälsosamma, snabba och prisvärda luncher i landets affärscentrum växer snabbt. Det höga livstempot och behovet av att äta hälsosammare har lett till uppkomsten av restauranger med ett nytt koncept – snabblunchrestauranger. Lunchrestauranger som är särskilt anpassade för affärscentrum blir allt populärare, och företagare ställs inför nya utmaningar – hur man kontinuerligt kan säkerställa inte bara tillagning av varierad och näringsrik mat, blixtsnabb betalning och servering, utan också ett överkomligt lunchpris.

I slutet av 2019 öppnade snabblunchrestaurangen ”Lunch up” i en av byggnaderna i Vilnius affärscentrum ”Park Town”. Audores, som säljer professionell restaurangutrustning, installerade lösningar i restaurangen som kombinerar effektiv matlagning med de senaste systemen för matutlämning och diskning. Enligt Audores specialister har man, med hjälp av lång erfarenhet och den modernaste tekniken, lyckats säkerställa att hela processen från beställning till upphämtning av rätten tar högst en och en halv minut. Detta förbättrar kundupplevelsen i restaurangen avsevärt och gör det möjligt att kvalitativt betjäna cirka 250 personer på en timme.

Serveringen i affärscentrum är vanligtvis inriktad enbart på luncher. Det innebär att nästan alla dagens beställningar görs mellan klockan 12 och 14. Därför pågår produktionen i stora mängder intensivt under en relativt kort tid, fram till lunchen. Det är mycket viktigt att all matlagningsutrustning under denna tid fungerar oavbrutet, med full kapacitet och utan störningar. Därför valdes professionell matlagningsutrustning av hög klass från världskända tillverkare som PALUX, ASBER, Bertos, Zanussi och andra till restaurangen. På så sätt kan lunchrestaurangen erbjuda ett stort urval av rätter och en meny som ändras varje dag, vilket är särskilt viktigt för gäster som äter lunch på samma plats dagligen.

”Snabblunch är inte en snabbmatsrestaurang. Här kommer kunderna för att äta god mat som tillagas av högkvalitativa och färska produkter, noggrant utvalda och utan användning av halvfabrikat eller konstgjorda tillsatser”, betonar Audores representanter.

Modern utrustning valdes även för matutlämningslinjen. På restaurangen ”Lunch up” säkerställs snabb servering av varm mat med uppvärmda kantiner från tillverkaren Novameta. ”Ett smart beställningssystem är en obligatorisk del av en bekväm måltidsservice och ett mycket viktigt steg”, betonar Audores. När kunden beställer mat vid terminalen måste den beställda maten kunna lämnas ut snabbt i produktionsområdet.

För att kvalitativt kunna betjäna ett stort antal människor på kort tid är det nödvändigt att alltid säkerställa ett tillräckligt antal tallrikar och bestick. Därför valde specialisterna kraftfulla underbänks- och huvdiskmaskiner från tillverkaren ASBER för diskrummet. Efter bara några minuters diskcykel ger de perfekta rena kärl, färdiga för utlämning av nya beställningar.