Professionella kylbord – i din restaurang

Kylbord är oumbärlig utrustning i ett professionellt kök. Enkelt uttryckt är det ett kylskåp med arbetsbänk, som de flesta barer, restauranger, pizzerior och caféer inte klarar sig utan. Kylbordets huvudsakliga uppgift är att möjliggöra kall förvaring av livsmedel och att snabbt kunna använda dem i de rätter som tillagas. Kylbord är särskilt nödvändiga i verksamheter där stora mängder sallader eller pizzor tillagas och smörgåsar grillas. Här säkerställer de att den nödvändiga mängden livsmedel alltid förvaras vid rätt temperatur och under förhållanden som uppfyller höga hygienkrav.

I kommersiella kök används många olika typer av kylbord, beroende på de planerade produktionsprocesserna, omfattningen av matlagningen och kundflödet. Det beror även på hur mycket utrymme som avsatts för kylbordet i restaurangens eller annan serveringsverksamhets kök samt hur många ingredienser som ingår i de rätter som tillagas.

Du kan välja kylbord med öppningsbara dörrar, som även kan vara transparenta i glas, eller med utdragbara lådor i olika storlekar. En kombination av dessa alternativ är också möjlig. I ett kylbord med dörrar förvaras vanligtvis enskilda ingredienser, på samma sätt som i ett kylskåp. Utdragbara lådor är däremot avsedda för förvaring av gastronormbehållare, där nödvändiga kombinationer av ingredienser förbereds i förväg. Vissa kylbord har en inbyggd diskho i arbetsbänken. Höjden på kylbordets ben kan vara justerbar.

De flesta moderna kylbord har inbyggda digitala displayer och elektroniska termostater som hjälper till att övervaka och bibehålla rätt temperatur. Kylbordens temperaturområde varierar också – vissa är avsedda för förvaring av produkter enbart vid plusgrader, medan andra även kan hålla minusgrader. Dessa parametrar bör beaktas vid planeringen av vad som exakt ska tillagas på ett sådant bord och vid vilken temperatur de nödvändiga ingredienserna ska förvaras. Detta avgör även kylbordets erforderliga invändiga kapacitet, materialet i höljet och olika tillbehör.

Audores, som säljer professionell matlagningsutrustning, erbjuder ett brett sortiment av kylbord och tillbehör – i olika kapaciteter och storlekar, med dörrar eller lådor, med eller utan diskho samt för tillagning av pizzor, sallader och smörgåsar. Alla bord som Audores erbjuder är moderna och kommer från pålitliga, internationellt uppskattade tillverkare: Novameta, Asber, Tefcold. Därför garanterar företagets representanter att du i vilket fall som helst väljer en kvalitativ, hållbar, långlivad och lättanvänd produkt som uppfyller de högsta kraven på miljöskydd, minskad miljöpåverkan, hygien och energieffektivitet. Alla kylbord som Audores erbjuder är tillverkade av högkvalitativt rostfritt stål, och för pizzatillverkning erbjuds bord med arbetsbänkar av granit eller marmor.

Audores lovar att hitta det kylbord som bäst motsvarar dina förväntningar och möjligheter och som säkerställer att ditt kök fungerar smidigt.