Varje kökschef som söker professionell köksutrustning säger att en kombiugn måste ha tre viktiga egenskaper – enkel användning, effektiv drift och tillförlitlighet. Vid inredning av ett professionellt kök försöker man ofta spara pengar på kombiugnar, men det är inte ett särskilt långsiktigt beslut. Kombiugnen måste vara mycket tillförlitlig i varje kök och ge kökschefen större frihet medan maten tillagas.

Det finns verkligen många tillverkare av kombiugnar, eftersom detta är en av de mest populära typerna av utrustning.

Varför Palux kombiugnar?

1. En tillverkare från Tyskland. Palux kan beskrivas med två ord: ”tysk kvalitet”. Tyskarna är obestridda ledare på denna marknad.

2. En erfaren tillverkare. Palux har tillverkat professionell köksutrustning sedan 1929. Under den nästan hundraåriga vägen till erkännande har allt hänt, men tillverkaren har bestått och samlat på sig mycket stor erfarenhet.

3. Avancerade tekniska lösningar. Mångårig erfarenhet + modern teknik = Palux-utrustning. Kombiugnarna är, precis som övrig utrustning, enkla och intuitiva att använda. Ugnarna kan dessutom anslutas till en dator för snabb diagnostik och ändring av nödvändiga inställningar.

4. Mycket rymliga. Palux motto är ”stor frihet”. Det betyder att deras professionella köksutrustning inte bara sparar plats utan också ger större frihet för kökschefens kreativitet. När köket inte är överfullt med flera ugnar finns det mer utrymme för gastronomiska fantasier.

5. Hållbar utrustning. Palux utvecklar endast utrustning som kökschefer använder under lång tid. Det är en utmärkt investering som betalar sig redan under de första åren. Palux kombiugnar är bara en del av detta tyska företags sortiment.

En av de mest populära kombiugnarna – Palux E611 QL

Kombiugnen Palux E611 QL är en av de mest populära och mångsidiga kombiugnarna, lämplig för praktiskt taget alla professionella kök. Den finns i två utföranden – Basic och Comfort. Skillnaden mellan dessa ugnar är styrmenyn. Basic-versionen har 4 tillagningsprogram, medan Comfort har hela 9 samt en receptbok.

Vad utmärker dessa E611 QL kombiugnar?

• Gastronormblecken kan placeras både på tvären och längden. Detta gör det möjligt att tillaga betydligt fler rätter samtidigt eller hålla dem varma.
• Stora luckor så att alla rätter som tillagas samtidigt syns.
• 6 gejder. Maximalt avstånd mellan blecken är 67 mm. GN 1/1- eller 2/1-bleck används.
• Lägen: torrbakning, bakning med ånga, ångkokning, regenerering, 9 standardtillagningssätt.
• Multi-Point temperatursond.
• Combistep-funktion för tillagning i 4 steg.
• Inbyggd utdragbar spolhanddusch.
• Ångkapacitet på 2,92 kg/h.
• Temperatur från 30 till 250 grader. Reglerbar luftfuktighet från 0 till 100 procent.
• En stor pekskärm gör dessa kombiugnar enklare att styra.
• Inbyggt automatiskt rengöringssystem.
• Luckan är monterad på höger sida, men kan även monteras på vänster sida.
• 5 programmerbara fläkthastigheter samt reverserande fläktrotation.
• Energisparläge. Restenergi används för uppvärmning, vilket sparar el. Kombiugnens effekt är 11 kW.
• Möjlighet att använda ett bankettsystem för uppvärmning av tallrikar. Rymmer 24 tallrikar med en diameter på upp till 32 cm.
• En ångkondensor kan monteras som tillval.
• Ugnarna kan placeras i ett ”torn” – ovanpå varandra – för att spara utrymme i köket.
• Litauisk styrmeny.

Palux kombiugnar är enkla och snabba att rengöra, vilket gör att utrustningen blir klar för användning mycket snabbt.

Kökschefer i Litauen ger mycket positiva omdömen om dessa kombiugnar, som de använder varje dag och har gjort i flera år.