Fagor konvektionsugn CP-061-E R (6 x 1/1 GN)

Utrustningsegenskaper

• Mått: 898x817x846 mm
• Effekt: 11,1 kW
• Elanslutning: 380–415 V/50–60 Hz/3N
• Kapacitet: 6 x GN 1/1
• Avstånd mellan plåtar: 68 mm
• Temperatur: 20–300 °C
• Tillverkad i rostfritt stål AISI 304
• 2,8-tums skärm med vridreglage, digital styrning
• Fuktstyrning och kontroll med 10 % noggrannhet genom direkt mätning med fuktsensor
• Tillagningslägen: tillagning med lågtemperaturånga 30–98 ºC, ångkokning vid 99 ºC, ”super”-ångkokning 100–130 ºC, kombinerat läge 20–300 ºC samt enbart konvektion 20–300 ºC
• Med boiler, automatisk påfyllning och rengöring var 24:e timme, system för kalkdetektering
• 100 inlagda och testade recept
• Kylning med luft och vatten (snabbkylningsfunktion)
• 6 programmerbara fläkthastigheter
• 3 rengöringsprogram: 2 grundläggande rengöringsprogram (spray), 1 sköljprogram
• Fördröjd tillagning, möjlighet att ställa in ugnen på ½ effekt, avtagbart fläktlock, integrerad fläktbroms för säkerhet, automatisk fläktreversering, ventilerad ugnsdörr med tre glas, LED-belysning i ugnskammaren, 3 låspositioner för dörren vid öppning, lätt utbytbar dörrpackning, IPX5-vattenskydd, justerbar höjd på ugnens fötter
• Vikt: 122 kg