Rational iVario Pro 2-XS – en multifunktionell matlagningsenhet som kombinerar funktionerna hos en kokgryta, stekbord och fritös i en och samma enhet. Två oberoende styrda behållare med en kapacitet på 17 l vardera gör det möjligt att samtidigt tillaga olika rätter med olika temperaturinställningar, vilket ger större flexibilitet och bidrar till en effektivare arbetsorganisation i det professionella köket. Den integrerade tekniken „iCookingSuite“ anpassar automatiskt tillagningsprocessen efter den produkt som tillagas, medan värmesystemet „iVarioBoost“ säkerställer snabb uppvärmning, jämn värmefördelning och hög energieffektivitet. Den valbara funktionen „iZoneControl“ gör det möjligt att dela upp tillagningsytan i oberoende tillagningszoner, där olika produkter kan tillagas samtidigt med olika program och temperaturer. Jämfört med traditionell matlagningsutrustning kan „Rational iVario 2-XS“ arbeta upp till 4 gånger snabbare och förbruka upp till 40 % mindre energi. Tack vare intelligent styrning, exakt temperaturreglering och avancerade automatiska funktioner hjälper denna enhet till att optimera arbetsprocesser, minska matspill och säkerställa en jämn kvalitet på rätterna i professionella kök.

Utrustningens egenskaper

• Mått: 1100x756x485 mm
• Stekytans mått: 2 x 2/3 GN
• Effekt: 14 kW/400 V/50–60 Hz/3N
• Kapacitet: 17 + 17 l
• 10,1" pekskärm
• Ersätter flera traditionella köksapparater – gör det möjligt att koka och steka på olika sätt i en enda enhet
• 6-punkts temperatursond säkerställer en exakt och kontrollerad tillagningsprocess
• Funktionen "iZoneControl" gör det möjligt att skapa upp till 4 oberoende tillagningszoner med olika temperaturinställningar
• Funktionen "AutoLift" lyfter automatiskt upp produkterna när den inställda tillagningstiden har gått ut
• Det intelligenta tillagningssystemet "iCookingSuite" anpassar automatiskt tillagningsprocessen efter den produkt som tillagas och meddelar när en åtgärd från användaren krävs
• Systemet „iVarioBoost“ med keramiska värmeelement säkerställer snabb uppvärmning, jämn värmefördelning och upp till 40 % lägre energiförbrukning jämfört med traditionell matlagningsutrustning
• Intuitiv programmering enligt „drag-and-drop“-principen, med möjlighet att spara upp till 1 200 tillagningsprogram med upp till 12 steg
• Självlärande system som anpassar sig efter användarens arbetsvanor
• Automatisk vattenpåfyllning och tömning
• "Delta-T"-teknik för mer exakt temperaturstyrning under tillagning
• Hög kapacitet och flexibel anpassning till olika matlagningsprocesser
• Integrerade anslutningar för „WiFi“, USB och valfri „Ethernet“ för fjärrhantering av recept, program och HACCP-data
• Vikt: 117 kg