Fagor varmluftsugn AW-061-E R SW K (6 x 1/1 GN)

Utrustningsegenskaper

• Mått: 898x817x846 mm
• Effekt: 11,1 kW
• Elanslutning: 380–415 V/50–60 Hz/3N
• Kapacitet: 6 x GN 1/1
• Avstånd mellan plåtar: 68 mm
• Temperatur: 20–300 °C
• Tillverkad av rostfritt stål AISI 304
• 10,1-tums pekskärm i glas för enkel och intuitiv styrning av varmluftsugnen
• Smarta tillagningsprocesser med automatiska inställningar (regenerering, ”sous vide”, nattillagning, fermentering, pastörisering, rökning och dehydrering)
• Tillagningslägen: lågtemperaturångning 30–98 ºC, ångkokning vid 99 ºC, ”superångning” 100–130 ºC, kombiläge 20–300 ºC och enbart varmluft 20–300 ºC
• Fuktstyrning och -kontroll med 1 % noggrannhet genom direkt mätning med fuktsensor
• 200 inmatade och testade recept, möjlighet att hantera favoritrecept samt obegränsat minne för recept med upp till 9 steg
• Automatiska funktioner: ”Multitray”, ”DeltaT”, ångutsläpp från tillagningskammaren, kylning av kammaren m.m.
• Möjlighet att lösenordsskydda tillagningsprogram, 36 språk inklusive litauiska, justerbar skärmton, volym och kontrast samt integrerat hjälpsystem och användarhandbok
• 6 programmerbara fläkthastigheter
• Temperatursond med 4 mätpunkter (möjlighet att ansluta upp till 3 temperatursonder totalt)
• 6 rengöringsprogram: 1 grundläggande rengöringsprogram (spray), 3 rengöringsprogram, 1 sköljprogram och 1 glansprogram
• Energianvändningsrapport efter varje tillagningscykel, inställda och aktuella parametrar visas på skärmen, fördröjd tillagning, möjlighet att ställa in ugnen på ½ effekt, avtagbart fläktskydd, integrerad fläktbroms för säkerhet, automatisk fläktreversering, ventilerad ugnslucka med tre glasskivor, LED-belysning i kammaren, 3 låslägen för luckan vid öppning, lätt utbytbar luckpackning, IPX5-vattenskydd och justerbar höjd på ugnens fötter
• FagorKonnect – en kostnadsfri plattform som gör det möjligt att styra ”Fagor”-utrustning för din verksamhet inom måltidsservice var du än befinner dig. Denna plattform för flera enheter möjliggör sändning och mottagning av information till dina enheter genom tvåvägskommunikation via Cloud-verktyget
• Vikt: 115 kg

Tillval: AW-061-E R SW S K (19103818) med utdragbar dusch – 6600 € + moms
Höger dörröppning med gångjärn på vänster sida (0103-0001) – 160 € + moms