Rational kombiugn iCombi Classic 10 x 1/1 GN

Utrustningsegenskaper

• Mått: 850x842x1064 mm
• Effekt: 18,9 kW/400 V/3N/50 Hz
• Kapacitet: 10 x 1/1 GN
• Avstånd mellan plåtar: 68 mm
• 4,3" färgskärm
• Temperatur: 30–300 °C
• Temperatursond
• Lägen: torrstekning, tillagning med ånga, ångkokning
• Delta-T-tillagning som säkerställer mer exakt temperaturkontroll under tillagningen
• Snabbkylningsfunktion
• ClimaPlus: aktivt klimatkontrollsystem i tillagningskammaren som kontinuerligt mäter och reglerar luftfuktigheten. Det säkerställer effektiv fuktavlägsning, hög tillagningskvalitet, effektiv drift och lägre energiförbrukning. Luftfuktigheten regleras i intervaller om 10 %, och nivån visas i realtid på den digitala displayen, vilket möjliggör exakt styrning av tillagningsprocessen
• Automatiskt rengörings- och avkalkningssystem
• 100 individuellt programmerbara tillagningsprogram med upp till 12 steg
• Boiler säkerställer optimal mängd ånga även vid temperaturer under 100 °C
• Lagring av HACCP-data via USB
• USB-anslutning
• LED-belysning i kammaren
• Reversibel fläkt med 5 hastigheter säkerställer jämn luftfördelning i kammaren
• Integrerad utdragbar dusch
• Vikt: 123 kg