Rational bageriugn iCombi Classic 5 x 600x400

Utrustningens egenskaper

• Mått: 850x842x804 mm
• Effekt: 10,8 kW/400 V/3N/50 Hz
• Kapacitet: 5 x 600x400 mm
• Avstånd mellan plåtar: 88 mm
• 4,3" färgskärm
• Temperatur: 30–300 °C
• Kärntermometer
• Lägen: torrbakning, bakning med ånga, ångkokning
• Delta-T-tillagning som säkerställer mer exakt temperaturkontroll under tillagningen
• Snabbkylningsfunktion
• ClimaPlus: aktivt klimatkontrollsystem i tillagningskammaren som kontinuerligt mäter och reglerar luftfuktigheten. Det säkerställer effektiv fuktborttagning, hög tillagningskvalitet, effektiv drift och lägre energiförbrukning. Luftfuktigheten regleras i intervaller om 10 %, och nivån visas i realtid på den digitala skärmen, vilket möjliggör exakt kontroll av tillagningsprocessen
• Automatiskt rengörings- och avkalkningssystem
• 100 individuellt programmerbara tillagningsprogram med upp till 12 steg
• Boilern säkerställer optimal mängd ånga även vid temperaturer under 100 °C
• Lagring av HACCP-data via USB
• USB-anslutning
• LED-belysning i kammaren
• Reverserande fläkt med 5 hastigheter säkerställer jämn luftfördelning i kammaren
• Integrerad utdragbar dusch
• Vikt: 95 kg