Rational iVario Pro 2-S – en multifunktionell matlagningsenhet som kombinerar funktionerna hos en kokgryta, stekpanna och fritös i en och samma enhet. Två oberoende styrbara behållare med en kapacitet på 25 l gör det möjligt att samtidigt tillaga olika rätter med olika temperaturinställningar, vilket ger större flexibilitet och bidrar till en effektivare organisering av arbetet i det professionella köket. Den integrerade tekniken „iCookingSuite“ anpassar automatiskt tillagningsprocessen efter den produkt som tillagas, medan värmesystemet „iVarioBoost“ säkerställer snabb uppvärmning, jämn värmefördelning och hög energieffektivitet. Den valbara funktionen „iZoneControl“ gör det möjligt att dela upp stekytan i oberoende tillagningszoner där olika produkter kan tillagas samtidigt med olika program och temperaturer. Jämfört med traditionell matlagningsutrustning kan „Rational iVario Pro 2-S“ arbeta upp till fyra gånger snabbare och förbruka upp till 40 % mindre energi. Tack vare intelligent styrning, exakt temperaturreglering och avancerade automatiska funktioner hjälper denna enhet till att optimera arbetsprocesserna, minska matsvinnet och säkerställa jämn kvalitet på rätterna i professionella kök.

Utrustningens egenskaper

• Mått: 1100x938x485 mm
• Stekytans mått: 2 x 1/1 GN
• Effekt: 21 kW/400 V/50–60 Hz/3N
• Kapacitet: 25 + 25 l
• 10,1-tums pekskärm
• Ersätter flera traditionella köksapparater – gör det möjligt att koka och steka på olika sätt i en och samma enhet
• 6-punkts temperatursond säkerställer en exakt och kontrollerad tillagningsprocess
• Funktionen "iZoneControl" gör det möjligt att skapa upp till 4 oberoende tillagningszoner med olika temperaturinställningar
• Funktionen "AutoLift" lyfter automatiskt upp produkterna när den inställda tillagningstiden är slut
• Det intelligenta tillagningssystemet "iCookingSuite" anpassar automatiskt tillagningsprocessen efter den produkt som tillagas och meddelar när användaren behöver vidta en åtgärd
• Systemet „iVarioBoost“ med keramiska värmeelement säkerställer snabb uppvärmning, jämn värmefördelning och upp till 40 % lägre energiförbrukning jämfört med traditionell matlagningsutrustning
• Integrerad funktion för „Pressure Cooking“ (tryckkokning)
• Intuitiv programmering enligt principen „drag-and-drop“, med möjlighet att spara upp till 1 200 tillagningsprogram med upp till 12 steg
• Självlärande system som anpassar sig efter användarens arbetsvanor
• Automatisk påfyllning och tömning av vatten
• "Delta-T"-teknik för mer exakt temperaturstyrning under tillagningen
• Hög kapacitet och flexibel anpassning till olika matlagningsprocesser
• Integrerade anslutningar för „WiFi“, USB samt valbar „Ethernet“ för fjärrhantering av recept, program och HACCP-data
• Vikt: 132 kg