Rational iVario Pro L – en multifunktionell matlagningsapparat som kombinerar funktionerna hos en kokgryta, stekpanna och fritös i en och samma enhet. Den stora kapaciteten på 100 l och stekytan på 692x570 mm gör det möjligt att effektivt tillaga stora mängder mat, vilket gör apparaten idealisk för professionella kök där prestanda och flexibilitet är viktiga. Den integrerade tekniken „iCookingSuite“ anpassar automatiskt tillagningsprocessen efter den produkt som tillagas, medan värmesystemet „iVarioBoost“ säkerställer snabb uppvärmning, jämn värmefördelning och hög energieffektivitet. Den valbara funktionen „iZoneControl“ gör det möjligt att dela upp stekytan i oberoende tillagningszoner, där olika produkter kan tillagas samtidigt med olika program och temperaturer. Jämfört med traditionell matlagningsutrustning kan „Rational iVario Pro L“ arbeta upp till 4 gånger snabbare och förbruka upp till 40 % mindre energi. Tack vare intelligent styrning, exakt temperaturreglering och avancerade automatiska funktioner hjälper denna apparat till att optimera arbetsprocesser, minska matsvinnet och säkerställa jämn kvalitet på rätterna i professionella kök.

Utrustningsegenskaper

• Mått: 1030x894x1078 mm
• Stekpannans mått: 692x570 mm
• Effekt: 27 kW/400 V/50–60 Hz/3N
• Kapacitet: 100 l
• 10,1" pekskärm
• Ersätter flera traditionella köksapparater – gör det möjligt att koka och steka på olika sätt i en och samma enhet
• Temperatursond med 6 mätpunkter säkerställer en exakt och kontrollerad tillagningsprocess
• Funktionen "iZoneControl" gör det möjligt att skapa upp till 4 oberoende tillagningszoner med olika temperaturinställningar
• Funktionen "AutoLift" lyfter automatiskt upp produkterna när den inställda tillagningstiden har gått ut
• Det intelligenta tillagningssystemet "iCookingSuite" anpassar automatiskt tillagningsprocessen efter produkten som tillagas och varnar när användarens åtgärd krävs
• Systemet „iVarioBoost“ med keramiska värmeelement säkerställer snabb uppvärmning, jämn värmefördelning och upp till 40 % lägre energiförbrukning jämfört med traditionell matlagningsutrustning
• Integrerad funktion för „Pressure Cooking“ (tryckkokning)
• Intuitiv programmering enligt „drag-and-drop“-principen, med möjlighet att spara upp till 1 200 tillagningsprogram med upp till 12 steg
• Självlärande system som anpassar sig till användarens arbetsvanor
• Automatisk vattenpåfyllning och tömning
• "Delta-T"-teknik för mer exakt temperaturstyrning under tillagning
• Hög kapacitet och flexibel anpassning för olika matlagningsprocesser
• Integrerade anslutningar för „WiFi“, USB och valbar „Ethernet“ för fjärrhantering av recept, program och HACCP-data
• Vikt: 216 kg