Rational kombiugn iCombi Classic 20 x 1/1 GN

Utrustningsegenskaper

• Mått: 877x913x1872 mm
• Effekt: 37,2 kW/400 V/3N/50 Hz
• Kapacitet: 20 x 1/1 GN
• Avstånd mellan plåtar: 65 mm
• 4,3" färgskärm
• Temperatur: 30–300 °C
• Kärntemperaturgivare
• Lägen: torrbakning, kombinationsånga, ångkokning
• Delta-T-tillagning för exaktare temperaturkontroll under tillagningen
• Snabbkylningsfunktion
• ClimaPlus: aktivt klimatkontrollsystem i tillagningskammaren som kontinuerligt mäter och reglerar luftfuktighetsnivån. Det säkerställer effektiv avlägsning av fukt, hög tillagningskvalitet, effektiv drift och lägre energiförbrukning. Luftfuktigheten regleras i intervaller om 10 %, och nivån visas i realtid på den digitala displayen, vilket möjliggör exakt styrning av tillagningsprocessen
• Automatiskt rengörings- och avkalkningssystem
• 100 individuellt programmerbara tillagningsprogram med upp till 12 steg
• Boilern säkerställer optimal mängd ånga även vid temperaturer under 100 °C
• Lagring av HACCP-data via USB
• USB-anslutning
• LED-belysning i kammaren
• Reversibel fläkt med 5 hastigheter säkerställer jämn luftfördelning i kammaren
• Integrerad utdragbar handdusch
• Vikt: 246 kg