Moderna konvektionsugnar – sparar tid och plats i köket

Om du arbetar inom restaurangbranschen eller i någon annan storköksverksamhet där stora mängder mat tillagas samtidigt, håller du säkert med om att det viktigaste inköpet i ett modernt professionellt kök är en konvektionsugn. Gas- eller eldriven, större eller mindre – det beror på behoven, men i dag klarar sig varken moderna restauranger eller storkökssektorn utan dem. Konvektionsugnar används dagligen i professionella kök – för bakning, tillagning och upptining av stora mängder livsmedel. De förkortar inte bara tillagningstiden, ”minns” tidigare skapade och sparade tillagningsprogram samt säkerställer jämn tillagning av livsmedel, utan minskar även energiförbrukningen.

En apparat – alla tillagningsmetoder

Audores, som säljer professionell utrustning för livsmedelstillagning, erbjuder i dag den senaste generationens kombinerade konvektionsugnar. De gör det möjligt att inte bara baka, koka, ångkoka eller använda ”Sous-vide”-teknik, utan också kombinera dessa olika tillagningsmetoder. I stället för att använda separata ångkokare och en vanlig konvektionsugn kan du välja en universell apparat för det moderna köket – en kombinerad konvektionsugn. Många professionella kökschefer bekräftar att denna avancerade köksutrustning sparar avsevärt med både tillagningstid och utrymme i köket.

Fjärrstyrda

Audores specialister betonar att den senaste generationens konvektionsugnar utmärker sig genom mycket smidig styrning. På de elektroniska kontrollpanelerna kan man övervaka temperatur och tid samt spara olika tillagningsprogram. Dessutom kan dessa konvektionsugnar styras på distans, vilket är särskilt viktigt för köksägare i mer avlägsna delar av landet. Om apparaten går sönder diagnostiseras problemet omedelbart – genom anslutning via trådlöst internet ser tillverkarna av konvektionsugnar i Italien eller Tyskland och Audores kvalificerade specialister genast felkoden. De kan snabbt komma till platsen, redan förberedda med nödvändiga reservdelar. På så sätt säkerställs en snabb problemlösning i hela Litauen. Detta är särskilt viktigt för storkökssektorn, skolor, förskolor, vårdhem och liknande verksamheter, där stora mängder mat måste tillagas regelbundet flera gånger om dagen och det oftast inte finns tid att vänta på en tekniker.

Hur väljer man?

Hur väljer man rätt konvektionsugn? Audores rekommenderar först och främst att erkänna att en konvektionsugn är den mest nödvändiga, oersättliga och sannolikt dyraste utrustningen för matlagning. Indirekt, men ofta, beror framgången för din restaurang, ditt café eller annan serveringsverksamhet på den. Eftersom konvektionsugnar används nästan varje dag i professionella kök måste deras problemfria drift säkerställas, och därför rekommenderas det att välja hållbara och långlivade konvektionsugnar. Bland de viktigaste kriterierna vid valet av konvektionsugn finns enkel användning, intuitiv styrning och lättskött underhåll. Audores erbjuder konvektionsugnar som är särskilt utvecklade för kommersiell användning och tillverkade av erfarna, professionella och världskända företag: tyska PALUX, Rational, italienska Venix och Tecnoeka.