Professionell köksutrustning bidrar till att skapa en framgångsrik restaurangverksamhet. Dess kvalitet och funktionalitet avgör den snabba service och höga matkvalitet som värderas särskilt inom tjänstesektorn. Bra köksutrustning påverkar även personalens effektivitet och tidsåtgång. Genom att välja köksutrustning av hög kvalitet använder du dessutom mindre energi, genererar mindre matavfall och skapar en mer miljövänlig verksamhet. Om du vill veta vilken utrustning du ska börja med i din restaurangverksamhet kan du läsa våra rekommendationer.

Professionell restaurangutrustning

Vi rekommenderar att du börjar planera restaurangutrustningen när du redan har ett affärskoncept och känner till lokalernas planlösning. Restaurangverksamhet regleras strikt av olika lagar (som vi har berättat om i detta inlägg), vars syfte är att säkerställa matens färskhet och kvalitet. Därför är det värt att sätta sig in i dem noggrant innan förberedelserna påbörjas.

Vanligtvis börjar sökandet efter köksutrustning för vilken restaurang som helst med kylutrustning. Här används industriella kylskåp och frysar samt chockfrysar. Dessutom behövs barkylskåp, vinkylskåp, kylmontrar, kylbänkar och ismaskiner. En annan del av det professionella köket är utrustning för matberedning. I restaurangkök är potatisskalare, kuttrar och grönsaksskärare användbara för att påskynda arbetet, vakuumförpackare för att säkerställa färskhet, industriella köttkvarnar för snabb köttberedning samt planetblandare och spiralblandare för goda bakverk. Och dessutom professionella juicepressar, maskiner för tillverkning av sorbet och ismaskiner som gör din dryckesmeny ännu mer uppskattad av kunderna.

Beroende på din restaurangs inriktning kan varmluftsugnar, industrispisar, gas- eller induktionsspisar vara aktuella för matlagning och uppvärmning. Många restauranger klarar sig inte heller utan utrustning som grillar, industriella fritöser, stekbord, lavastensgrillar, salamandergrillar och professionella mikrovågsugnar.

Slutligen hjälper industriella diskmaskiner till att hålla restaurangen ren och välordnad. Restaurangägare väljer vanligtvis sådana utifrån mängden disk, önskad hållbarhetsnivå och naturligtvis ekonomin. I vårt sortiment finns underbänksdiskmaskiner för glas, underbänksdiskmaskiner, gryt- och kastrulldiskmaskiner samt tunneldiskmaskiner. Vi berättar gärna mer om skillnaderna mellan dem individuellt för dig.

Om du planerar att öppna en pizzeria eller en snabbmatsrestaurang, läs vidare – vi går igenom den utrustning som behövs för dessa verksamheter.

Professionell köksutrustning för pizzerior

När du har fulländat dina pizzarecept och valt ingredienser av hög kvalitet behöver ditt pizzeriakök en pizzaugn samt utrustning för att blanda, knåda och kavla degen.

Spiralblandare för deg och degkavlingsmaskiner hjälper dig att säkerställa en högkvalitativ och effektiv degberedning. Degblandarna garanterar precision vid förberedelsen av degen, medan degkavlingsmaskiner i rostfritt stål enkelt och snabbt formar pizzabottnar i önskad storlek och tjocklek.

Naturligtvis är pizzaugnarna det viktigaste inslaget i varje pizzeria. När du väljer pizzaugn bör du uppmärksamma dess viktigaste egenskaper – temperatur, värmefördelning, säker användning och hur krävande den är att underhålla.

Vi rekommenderar också att du ser till att skaffa övrig utrustning för pizzerian. De populäraste pizzabänkarna är tillverkade av rostfritt stål. De är lätta att underhålla, hygieniska och hållbara.

Om du frågar oss om tillverkare kan vi rekommendera både de mest pålitliga och de mest populära. Italien är pizzans hemland, så vi inbjuder dig att titta närmare på sortimentet från italienska tillverkare som „Cuppone“, „GGF“ och „PizzaGroup“.

Professionell utrustning för kebabrestauranger

Om du planerar att tillaga snabbmat och öppna en kebabrestaurang kommer din grundläggande köksutrustning att bestå av tre viktiga enheter: kebabgrillar, knivar för kebabkött och grönsaksskärare.

Grillarna som behövs för kebabrestauranger finns i tre typer: gasdrivna kebabgrillar, elektriska kebabgrillar och kebabgrillrobotar. De viktigaste kriterierna som kebabrestaurangernas ägare väljer utifrån är effekt, energiförbrukning samt jämn och högkvalitativ tillagning av köttet. Vid valet rekommenderar vi att du bedömer om grillen är tillräckligt enkel att underhålla, t.y. om den kan rengöras snabbt.

Knivar för kebabkött är oftast elektriska – antingen uppladdningsbara eller anslutna till elnätet med en sladd. Personalen använder dem på ett säkert sätt, och knivarna gör det enkelt att kontrollera tjockleken på köttet som skärs.

Grönsaksskärare är särskilt användbara för att förbereda kebabtillbehör och effektivt tillaga ingredienser. Med en professionell skärmaskin kan personalen förbereda sig för köksarbetet mycket snabbare. När du väljer en sådan enhet är det värt att bedöma skärarens mått, effekt, kapacitet, volym, ljudnivå och hastighet, samt vilka grönsaker enhetens knivar och/eller öppningar är avsedda för.

Hur väljer man?

Vi vet att priset är viktigt för alla som startar en verksamhet, men minst lika viktigt är en pålitlig tillverkare och en leverantör som tar hänsyn till dina behov. AUDORES levererar inte bara professionell köksutrustning, utan ger även rådgivning, genomför individuella projekt för restaurangverksamheter, organiserar utbildningar i användning av köksutrustning och tar hand om underhållet av inköpta enheter.

Om du just nu väljer utrustning rekommenderar vi att du så noggrant som möjligt bedömer verksamhetens behov och undersöker tillverkarna. Investeringens trygghet och utrustningens långa livslängd säkerställs av utrustning från professionella köksrepresentanter som „Palux“, „Asber“, „Tefcold“, „Venix“, „Winterhalter“ och andra ledande tillverkare.